Les secrets.

La qualité unique du café Másalto n’est évidemment pas due au hasard. Elle est le résultat de choix audacieux, éthiques et méticuleux. Ce sont tous ces petits secrets que nous avons voulu partager avec vous:

  1. Un mélange composé uniquement d’arabicas, 100% « strictly hard bean » (grains très durs)
  2. Des plantations d’altitude sous couvert forestier (entre 1200 et 2000 mètres)
  3. Une culture artisanale, par des hommes et pas des machines
  4. Des grains de café verts, issus d’une sélection particulièrement rigoureuse
  5. Des grains au calibre idéal pour la torréfaction espresso
  6. Une torréfaction artisanale lente, par quantités limitées afin que chaque grain bénéficie de la cuisson appropriée.
  7. Des emballages équipés d’une valve de très haute qualité, pressurisés par injection d’azote, un gaz neutre qui empêche l’affadissement. Pour une fraîcheur parfaite du café.
  8. Un art du service et une transmission des connaissances. Nos experts partagent leur passion avec vous.
  9. Une tasse en porcelaine de dégustation unique.

Au bout d’un long et beau voyage, le café s’offre au plaisir du connaisseur.

La constance.

Másalto a choisi pour voie unique la constance. Nous ne commercialisons qu’un seul mélange et nous mettons tout en oeuvre pour qu’il soit toujours d’égale qualité. Basé sur un cahier des charges très précis qui sélectionne les meilleurs arabicas d’altitude correspondant au goût défini et souhaité :

  • une saveur unique, riche et harmonieuse
  • des arômes de fruits, de chocolat et de pain grillé
  • une longueur en bouche comme un bon vin peut en laisser

Mais la constance ne se résume pas à l’apport de pures origines toujours identiques. Nous intervenons en permanence pour modifier le pourcentage et la provenance de l’assemblage. A l’instar des viticulteurs, nous dosons et rectifions afin d’obtenir un résultat parfaitement équilibré.

Seule la passion nous anime, la passion de «los cafés de sombra».

La garantie.

La survie passe par la qualité
Les solutions ne peuvent être trouvées qu'en changeant les relations entre les acteurs de la filière et en introduisant plus d'équité dans les échanges. La qualité est l'un des éléments qui peut faire évoluer la situation, si elle permet de rémunérer le travail effectué. C’est cette voie que Másalto a choisie. Garantir du travail aux cultivateurs locaux et respecter leur personne autant que leur environnement.

Par les hommes et avec les hommes.