De producten.

Pack Masalto

Onze unieke melange (blend)
Wat onze melange aanbelangt, zijn we ronduit onverzettelijk. Alles moet perfect zijn:

  • Uitsluitend arabica van hooglanden.
  • De beste schaduwkoffie ter wereld, geselecteerd in 6 landen.
  • Bonen van plantages vanaf 1200 m.
  • Natuurlijk geteeld en bewerkt.
  • Handgeplukt om zeker te zijn dat de koffiebessen perfect rijp zijn.
  • Ideaal kaliber voor de Italiaanse branding (Espresso), geselecteerd door een Sortex optische sorteerinrichting.
  • ‘Rainforest alliance’ - certificaat.
  • Evenwicht tussen rinsheid en bitterheid.

Met een Másalto-koffie kan je ervan op aan dat je de perfectie proeft. Wij legden de lat in ieder geval heel hoog: zowel voor de selectie van de mengsels als voor iedere fase van de verwerking. Jij mag dus op jouw beurt ook hoge eisen stellen wanneer je Másalto wordt opgediend.

Onze Másalto koffie is verkrijgbaar in twee versies:

  • Espresso 250 gr en 1 kg (koffiebonen)
  • Espresso cafeïnevrij 250 gr (gemalen koffie of koffiebonen)

Koffie proeven.

Een espresso proeven is een intens genot. Een prachtige schakering van donkere kleuren, body, geconcentreerde aroma’s die onze zinnen doen ontwaken… om dan zin te geven om van voor af aan opnieuw te beginnen.

Wist u dit?

De juiste techniek: zuig tijdens het drinken wat lucht naar binnen!
Bij het degusteren van een espresso moet je echt lucht naar binnen zuigen zodat de aromamoleculen naar de neus kunnen worden getransporteerd. Zo komt dit goddelijke moment nog beter tot zijn recht.

café masalto

Wees veeleisend!

Als consument hebben we allen een minimum aan reflexen wanneer een product dat we besteld hebben niet overeenstemt met onze verwachtingen. We weten precies hoe we ons vlees of onze vis gebakken willen hebben, hoe onze pint getapt moet worden… slecht bereide gerechten durven we zonder schroom terugsturen naar de keuken. Indien de klant daarentegen een slecht bereide espresso ontvangt wordt dit maar zelden gelinkt aan de manier waarop deze is bereid. De slechte espresso zal gelinkt worden aan een, in de consument zijn ogen, "slecht koffiemerk". We zouden ook onze koffie kunnen terugsturen naar de barman zodat hij deze perfect serveert. 

De barman, onze natuurlijke partner

Een barman kan worden vergeleken met de kok die zijn bereidingen, zijn mise-en-place, zijn materiaal perfect beheerst. Alles moet worden voorbereid, gecontroleerd en onderhouden opdat een perfect gerecht kan worden geserveerd. Je mag dan nog de allerbeste grondstoffen gebruiken, maar als je die niet weet te verwerken, dan kan het eindresultaat ook alleen maar bedroevend zijn! Onze espresso is voor de consument gewoonweg waardeloos als hij niet volgens de juiste technieken en met de juiste gebaren werd bereid.

Versheid is waar alles om draait

Koffie wordt beschouwd als een droog product, maar dat betekent nog niet dat het niet kan oxideren. Koffiebonen uit de verpakking oxideren al na enkele dagen. Het is dan ook niet zo moeilijk om in te beelden wat er gemalen koffie na enkele uren te wachten staat… De versheid van koffie is dan ook cruciaal om een echt geslaagde espresso te serveren.

Het materiaal

Maar ook andere elementen zijn van kapitaal belang. Een slecht onderhouden machine proef je aan de bittere of geoxideerde smaak van de koffie. Een slecht afgestelde molen en dus een slechte maling kan alleen een slecht resultaat tot gevolg hebben. Hetzelfde geldt wanneer de pomp defect is, de temperatuur varieert of het water te zacht of net niet voldoende zacht is.

Een goede espresso serveren is een kunst

Een horecazaak uitbaten is niet meteen het gemakkelijkste vak. Goede producten in een recordtijd serveren vergt organisatie en snelheid, maar ook heel wat goede wil en professioneel bewustzijn. Haast en spoed leiden steevast tot knoeiwerk. Wie wordt altijd als laatste in een restaurant geserveerd? Dat is de koffie, uiteraard! Voor die laatste herinnering van de klant, zouden we echt wel de beste moeten zijn. Een herinnering die de klant doet terugkomen...

Een goede opleiding is kostbaar

Omdat we er ons bewust van zijn dat ieder detail voor de herkenning van ons merk telt, hebben we ervoor gekozen alle vereiste tijd en energie te investeren in het opleiden van de barmannen en barista’s. Onze teams verstrekken continu informatie en opleidingen aan al wie in contact komt met de machine.

Antwoorden op al uw vragen

Aarzel niet om ons informatie te vragen over het gebruik van uw machine, over de opleiding van de barista, de lattè-artopleiding, of vraag ons gerust tips als u op zoek bent naar een machine die aan uw service en behoeften moet zijn aangepast. Neem contact op met een van onze specialisten.